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Ostras a la parrilla al estilo de Nueva Orleans<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ofrece a tus invitados el sabor de Nueva Orleans con estas ostras ahumadas y mantecosas que animan cualquier reuni\u00f3n. Perfectas para un almuerzo de verano o una barbacoa animada, son r\u00e1pidas de preparar y dif\u00edciles de superar. Acomp\u00e1\u00f1alas con un martini seco, una cerveza fr\u00eda o ambos. \/Johan<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ingredientes<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Mantequilla de Nueva Orleans<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1 chalota finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1\/2 dl de vinagre de vino tinto
300 g de mantequilla salada, preferiblemente sustituyendo 100 g por sebo de ternera
1\/2 dl de perejil rizado picado
1 pizca de Tabasco chipotle (o m\u00e1s para mayor picante)
1 cda de salsa BBQ ahumada
1 pizca de salsa Worcestershire
Zumo de 1\/2 lim\u00f3n
1 pizca de pimienta negra molida gruesa
1 dl de pan rallado
Sal al gusto (ten en cuenta que las ostras ya pueden estar saladas)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ostra<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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8 ostras, lo m\u00e1s frescas posible<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00a1CONSEJOS DEL GRILL MASTER!<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Las ostras abiertas deben mantenerse refrigeradas y comerse en unas pocas horas. Abrir ostras requiere m\u00e1s t\u00e9cnica que fuerza. El truco es llegar al m\u00fasculo que mantiene unidas las conchas. Utiliza preferiblemente un cuchillo para ostras o, en su defecto, un cuchillo multiusos resistente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Preparaci\u00f3n del kamado<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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SELLADO - PARRILLA DIRECTA A FUEGO ALTO<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Carga completa de carb\u00f3n
Ventilaci\u00f3n casi totalmente abierta
No se necesitan deflectores
Temperatura de la parrilla: 260\u00b0C-280\u00b0C<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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INSTRUCCIONES<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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MANTEQUILLA - Mezcla con picante<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mezcla en un bol la chalota picada, el ajo, el vinagre de vino tinto, la mantequilla, el sebo (si lo usas), el perejil, el Tabasco chipotle, la salsa BBQ, la salsa Worcestershire, el zumo de lim\u00f3n, la pimienta negra y el pan rallado. Mezcla bien y a\u00f1ade sal al gusto si hace falta.<\/p>
Extiende film transparente sobre una superficie plana y coloca la mezcla de mantequilla encima. Enr\u00f3llala bien apretada en el film formando un cilindro. Refrigera hasta que est\u00e9 firme. La mantequilla sobrante se puede congelar para dar sabor a carnes a la parrilla o patatas asadas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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OSTRAS - Abre y enfr\u00eda<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Abre las ostras justo antes de que lleguen los invitados para que est\u00e9n frescas. Comprueba que no tengan olores extra\u00f1os y separa con cuidado el m\u00fasculo de la concha con un cuchillo peque\u00f1o.<\/p>
Corta una rodaja del cilindro de mantequilla preparado y col\u00f3cala directamente sobre cada ostra. Devuelve las ostras a la nevera para mantenerlas fr\u00edas hasta el momento de asarlas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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ASA Y SIRVE - Chisporrotea, burbujea y brinda<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuando vayas a cocinar, coloca las ostras sobre calor directo.
Asa delante de tus invitados para una presentaci\u00f3n animada y participativa. Las ostras est\u00e1n listas cuando la mantequilla empieza a burbujear y chisporrotear. S\u00edrvelas calientes enseguida con un martini seco, una cerveza helada o ambos para el mejor
maridaje.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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