Apfelgalette
MIT HAUSGEMACHTER VANILLECREME.
Knuspriger Teig, weiche Äpfel und warme Zimtnoten. Backe eine rustikale Galette bei indirekter Hitze und serviere sie warm mit hausgemachter Vanillecreme.
- Auf dem Grill
- 35-45 min
- Grilltemperatur
- 180-190°C
- Garmethode
- Indirekte Hitze
- Grundrezept
- 1 Kuchen
BEVOR DU ANFÄNGST
Bereite das Feuer vor.
Hitze
Indirekt
Setze den Hitzedeflektor ein, um den Teig vor direkter Hitze zu schützen.
Temperatur
180-190°C
Lass die Temperatur vor dem Backen stabil werden.
Ausrüstung
Backblech
Für eine Galette verwendest du ein grillgeeignetes Backblech und Backpapier, das für diese Temperatur zugelassen ist. Für einen Kuchen verwendest du eine passende Kuchenform.
EIN SCHRITT NACH DEM ANDEREN
Jetzt wird gekocht.
INDIREKTE HITZE · 180-190°C
Deinen Kamado vorbereiten
Zünde die Holzkohle an und bereite den Grill mit einem Hitzedeflektor für indirektes Garen vor. Stabilisiere den Grill bei 180-190°C.
DÜNN SCHNEIDEN
Die Äpfel vorbereiten
Schäle und entkerne die Äpfel und schneide sie in dünne Scheiben. Vermische sie mit Zucker, Zimt, Salz und Maisstärke.
FALTEN UND FÜLLEN
Die Galette formen
Rolle den Teig auf Backpapier auf dem Backblech aus. Häufe die Äpfel in der Mitte an und klappe die Ränder locker über die Füllung. Alternativ legst du eine Kuchenform mit dem Teig aus und verteilst die Füllung gleichmäßig. Gib Butterflöckchen darauf und bestreiche die Ränder nach Wunsch mit verquirltem Ei.
BACKEN · 35-45 MIN
Goldbraun backen
Backe bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel 35-45 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun, die Äpfel weich und der Teigboden durchgebacken sein. Wenn sie ungleichmäßig bräunt, drehe das Blech nach etwa 25 Minuten um eine halbe Umdrehung.
STÄNDIG RÜHREN
Die Vanillecreme zubereiten
Erwärme die Milch vorsichtig mit der Vanille. Verquirle Eigelb, Zucker und Maisstärke. Rühre die heiße Milch nach und nach ein und gib alles zurück in den Topf. Erhitze vorsichtig unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Lass sie etwas abkühlen.
RUHEN LASSEN UND SERVIEREN
Warm servieren
Lass die Galette einige Minuten ruhen. Schneide sie auf und serviere sie warm mit der Vanillecreme daneben oder darüber.
GUTE BEGLEITER FÜR DIESES REZEPT
Mach dich bereit fürs Feuer.
Marabu-Holzkohle fürs Feuer, ein Sumo Lighter zum Anzünden und Grillhandschuhe für heiße Ausrüstung. Wähle, was zu deinem Aufbau passt.
Empfohlenes Zubehör, separat erhältlich. Nutze vorhandene Ausrüstung, wenn sie geeignet ist.