Äppelgalette
MED HEMGJORD VANILJKRÄM.
Spröd deg, mjuka äpplen och varm kanel. Baka en rustik galette på indirekt värme och servera den varm med hemgjord vaniljkräm.
- På grillen
- 35-45 min
- Grilltemperatur
- 180-190°C
- Tillagningsmetod
- Indirekt värme
- Grundrecept
- 1 paj
INNAN DU BÖRJAR
Förbered elden.
Värme
Indirekt
Montera deflektorn så att degen skyddas från direkt värme.
Temperatur
180-190°C
Låt temperaturen stabiliseras före gräddning.
Utrustning
Bakplåt
Till en galette använder du en bakplåt som passar grillen och bakplåtspapper som tål temperaturen. Till en paj använder du en lämplig pajform.
ETT STEG I TAGET
Nu lagar vi maten.
INDIREKT VÄRME · 180-190°C
Förbered din kamado
Tänd grillkolen och förbered indirekt tillagning med en deflektor. Stabilisera grillen på 180-190°C.
SKIVA TUNT
Förbered äpplena
Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Blanda med socker, kanel, salt och majsstärkelse.
VIK OCH FYLL
Forma galetten
Kavla ut degen på bakplåtspapper på plåten. Lägg äpplena i mitten och vik kanterna löst över fyllningen. Alternativt klär du en pajform med degen och fördelar fyllningen jämnt. Klicka över smör och pensla kanterna med uppvispat ägg om du använder det.
BAKA · 35-45 MIN
Baka tills gyllene
Baka på indirekt värme med stängt lock i 35-45 minuter. Kanterna ska vara gyllene, äpplena mjuka och botten genomgräddad. Om den får ojämn färg, vrid plåten ett halvt varv efter cirka 25 minuter.
RÖR HELA TIDEN
Gör vaniljkrämen
Värm mjölken försiktigt med vaniljen. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse. Vispa gradvis ner den varma mjölken och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Värm försiktigt under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna något.
LÅT VILA OCH SERVERA
Servera varm
Låt galetten vila i några minuter. Skär upp och servera varm med vaniljkrämen vid sidan eller ovanpå.
BRA SÄLLSKAP TILL GRILLNINGEN
Gör dig redo för elden.
Marabu grillkol till elden, en Sumo Lighter till tändningen och grillhandskar för varm utrustning. Välj det som passar din grillning.
Förslag på tillbehör som säljs separat. Använd den utrustning du redan har när den passar.