OM KAMADO SUMO
Skandinavisk innovation.
Asiatisk tradition. Oändliga möjligheter.
GRUNDAT 2016
Från en upptäckt i Japan till en gemensam passion i Stockholm.
2016
Allt började med en resa. När en grupp vänner under sin resa genom Japan av en slump upptäckte den uråldriga konsten att laga mat i en kamado. De blev fascinerade av de keramiska grillarna som i århundraden använts för att skapa fylliga, rökiga smaker genom långsam tillagning.
Inspirerade av mångsidigheten och precisionen hos dessa traditionella Kamado-grillar ville grundarna föra in denna enastående tillagningsmetod i moderna utekök. De ansåg att alla, från hemmakockar till professionella kockar, förtjänade att få tillgång till ett redskap som kunde förbättra deras grillning, bakning, stekning och rökning på ett sätt som få andra grillar kunde mäta sig med.
Men Kamado Sumo handlade inte bara om att återskapa ett gammalt redskap – det handlade om att tänka om det på ett nytt sätt. Med inspiration från japanskt hantverk och precision fokuserade teamet på att utveckla en produkt som hedrade traditionen samtidigt som den omfamnade innovation. De satsade på hållbar keramik av hög kvalitet och moderna funktioner för temperaturreglering, vilket säkerställde att Kamado Sumo kunde vara både ett effektivt verktyg och ett blickfång vid minnesvärda sammankomster.
Idag fortsätter Kamado Sumos innovationer och verksamhet att växa från huvudkontoret i Stockholm, Sverige, ut mot nya marknader, nya kunder och nya hem, ett efter ett – vilket ger alla möjlighet att njuta av utomhusmatlagning på ett avslappnat, trevligt och givande sätt.
TRADITION I NY FORM
Kamado Sumo-grillar förenar skandinavisk innovation med asiatisk tradition. En multifunktionell keramikgrill där du kan röka, grilla, baka och tillaga alla slags rätter. Möjligheterna är oändliga!
KERAMIK. KOL. KONTROLL.
TA EN NÄRMARE TITT
Det som utmärker Kamado-grillar är att de är tillverkade av keramik, vilket ger dem optimal isolering och effektivitet. Förmågan att bibehålla både mycket höga och mycket låga temperaturer gör dem perfekta för att grilla eller röka alla typer av mat.
Tack vare den isolerande keramiken behövs inget stort luftflöde genom grillen, vilket förbättrar smakupplevelsen genom att ingredienserna behåller sin naturliga fuktighet. En annan fördel är den jämna värmefördelningen, som gör det möjligt att hålla lägre temperaturer (100 grader och uppåt) stabila, även med en liten mängd kol.
Den här typen av grill kan användas på många olika sätt. Med rätt tillbehör blir det enkelt att grilla både direkt och indirekt och bevara den läckra smaken. Det ger möjlighet att tillaga allt från saftiga biffar till nybakade bröd.
Moderna kamadogrillar tillverkas numera av en rad olika material, såsom värmebeständig keramik och andra eldfasta material, traditionell terrakotta samt en blandning av portlandcement och krossad lavasten. Ytbehandlingen på kamadogrillarna kan också variera, från högblank keramisk glasyr till färgade och keramiska plattor.
Moderna keramiska och eldfasta material skyddar grillen mot sprickor, vilket tidigare var vanligt. Förutom det yttre höljet i keramik finns det även en behållare för kol i keramik inuti enheten. I den nedre delen av Kamado-grillen finns en öppning för tilluft och en justerbar avgasventil högst upp på locket. Temperaturen regleras med hjälp av dessa två ventiler. Ett eller flera upphängda grillgaller används som tillagningsytor för maten.
Kamado-grillning har funnits i tusentals år. Metoden har sitt ursprung i Japan, och ordet ”Kamado” betyder ”ugn” på japanska. Det var ett sätt att tillaga mat med hjälp av en eldstad och en stenkonstruktion. Arkeologer har hittat lerkrukor och ugnar som använts för matlagning på många platser runt om i världen. Några av de äldsta lerkrukorna – mer än 3 000 år gamla – har hittats i Kina. Vissa av dem hade, precis som dagens kamado-grillar, ventiler och luckor för att reglera värmen.
Lerugnar har använts på många olika sätt runt om i världen. I Japan användes de för att ånga ris vid högtidsceremonier. Träkol eller torrt ved, halm och kvistar användes för att hålla elden igång. Dessa runda lerkrukor är föregångarna till den moderna Kamado-grillen. En flyttbar kamado kallas för ”mushiKamado” i Japan och blev populär efter att amerikanerna tog med sig några till USA efter andra världskriget. De är numera allmänt kända som kamado-grillar och används över hela världen.
GOD MAT. GOTT SÄLLSKAP.
FÖR STUNDERNA SOM BLIR TRADITIONER
Kamado Sumo håller högsta kvalitet och är byggd för att användas året runt, även under de tuffaste vinterförhållandena. Vår ambition är att låta fler Grill Masters uppleva kamadogrillens möjligheter genom att erbjuda en kvalitetskamado med ett brett utbud av tillbehör, livstidsgaranti på keramiken och marknadens bästa kundservice. Kombinationen av kolgrill och isolerad ugn ger utsökt mört kött och vackert grillade grönsaker med smak av kolgrillning.
Grillen är för dig som vill ha en fantastisk kolgrill för alla typer av matlagning, från low and slow till reverse sear och läckra pizzor. Delarna är kvalitetstestade för att ge dig många års grillglädje.
TEAMET BAKOM KAMADO SUMO
År 2016 grundade Anders Kamado Sumo med en enkel ambition: att hjälpa fler människor att upptäcka glädjen i att laga mat utomhus. Han ville skapa produkter som inspirerade människor att tillbringa mer tid utomhus, laga mat tillsammans och skapa minnen för livet runt grillen.
Redan från början handlade det aldrig bara om att tillverka grillar. Det handlade om att skapa produkter som kunde bli en del av människors vardag och traditioner. Oavsett om det är en familjemiddag en tisdagskväll, en sommarfest med vänner eller en grillfest under en långhelg, så anser Anders att grillen ofta blir den naturliga samlingspunkten.
Kocken Johan Jureskog, en av grundarna till Kamado Sumo och en nyckelperson i Sveriges nationella matlagningslag i nästan ett decennium, har flera världsmästerskapstitlar och OS-segrar på sitt samvete. Hans restaurang AG, som utsetts till Sveriges bästa köttrestaurang tre år i rad, rankas nu bland världens tio bästa köttrestauranger. Johans kärlek till hamburgare, som visades upp i TV under hans jakt på USA:s bästa hamburgare, ledde till skapandet av Jureskogs – en hamburgerkedja med fokus på ”snabbmat utan skräp”.
Under hela sin framgångsrika karriär har Johan prioriterat råvaror av hög kvalitet i alla sina projekt, vilket har gett honom ett rykte om att leverera det allra bästa.
HITTA DIN SUMO
Din första keramiska grill. Ditt nästa utekök. Eller designen du inte kan sluta titta på. Börja med den Sumo som känns som du.
VÅR PRESTIGEKOLLEKTION
Skulpterad keramik. Mörk teak. Vårt mest distinkta uttryck för kolgrillning.
EN SMAK FÖR DETALJERNA
Detaljer i rostfritt stål och genomtänkta funktioner för hur du älskar att laga mat.
DEN URSPRUNGLIGA ANDAN
Välbekanta former. Äkta kolgrillssmak. En plats att börja, och utrymme att växa.
DITT NÄSTA KAPITEL, UTOMHUS
HISTORIEN FORTSÄTTER
