870°–1000°C
Etwa 4 Stunden
Keine Funken, kein Geruch
Seit Jahrhunderten schwören Köche auf die Kraft der Binchotan-Holzkohle, um das volle Geschmackspotenzial ihrer Gerichte zu entfalten – und nun können auch Sie davon profitieren! Dies ist keine gewöhnliche Holzkohle – es ist genau das Material, das Ihre Grillkünste auf ein neues Niveau hebt. Hergestellt aus nachhaltig gewonnenem Eukalyptusholz nach traditionellen japanischen Methoden entsteht so ein dichter, reiner Brennstoff, der heißer und länger brennt als gewöhnliche Holzkohle. Sie zeichnet sich durch einen Kohlenstoffgehalt von über 95 % und eine durchschnittliche Brenndauer von bis zu 4 Stunden aus.
Und wenn wir sagen, dass diese Holzkohle heiß brennt, dann meinen wir das auch so – das Holzkohlebett kann Temperaturen von bis zu 1000 °C erreichen. Da bei der traditionellen Herstellung keine Chemikalien zugesetzt werden, können Sie sich von Rauch und Spritzern verabschieden und sich auf einen reinen, köstlichen Geschmack freuen. Und da weniger als 2 % Asche zurückbleiben, ist auch die Reinigung ein Kinderspiel.
Verwenden Sie einen Gasbrenner, einen elektrischen Anzünder oder einen Anzündkamin, um die Holzkohle etwa 20 Minuten lang anzuzünden, bis sie rot glüht. Sie können sie auch auf ein bereits brennendes Bett aus weicherer Holzkohle stapeln, bis sich das Binchotan vollständig erhitzt hat.
Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, löschen Sie die Holzkohle, indem Sie die Sauerstoffzufuhr unterbrechen oder sie in Wasser legen und trocknen lassen. Sie können dieselbe Holzkohle dann bei Ihrem nächsten Grillvorgang wiederverwenden, und sie wird noch einige Stunden brennen.
