Yakiton-porsaanvartaat
SUORAAN HIBACHISTA.
Ohutta porsaan kylkeä, yakitorikuorrutetta ja hiilloksen läheistä lämpöä. Käännä ja sivele usein ja tarjoile pienenä annoksena.
- Grillissä
- Kypsennä lämpötilan mukaan
- Grillin lämpötila
- Kuuma hiillos
- Kypsennystapa
- Suora lämpö
ENNEN ALOITTAMISTA
Valmistele tuli.
Lämpö
Suora lämpö
Vakauta grillin lämpötila ennen ruoan lisäämistä. Noudata kypsennysohjeen valmisteluja.
Lämpötila
Kuuma hiillos
Säädä tulta ilmanvaihtoaukoilla. Ajat ovat suuntaa antavia. Tarkista ruoan kypsyys ennen tarjoilua.
Välineet
Hibachi ja vartaat
Tarkista, että tarvikkeet sopivat grilliisi, ja jätä riittävästi tilaa ilmankierrolle.
VAIHE KERRALLAAN
Valmistetaan ruoka.
Pujota liha vartaisiin
Rullaa ohuet kylkiviipaleet ja pujota metallivartaisiin tai ohjeidensa mukaan liotettuihin puuvartaisiin. Tee paloista suunnilleen samankokoisia.
Grillaa ja kuorruta
Valmistele kuuma hiillos hibachiin. Sivele liha yakitorikastikkeella ja grillaa lähellä lämpöä. Käännä usein ja sivele lisää kastiketta polttamatta sokeria. Kypsennä vähintään 63°C:een ja anna levätä kolme minuuttia.
Viimeistele ja tarjoile
Ripottele päälle paahdettua tattaria, seesaminsiemeniä ja kuivattua chiliä. Tarjoile heti välipalana tai alkuruokana.
HYVÄT APURIT TÄHÄN RESEPTIIN
Valmistaudu grillaamaan.
Hyödyllisiä välineitä tähän reseptiin. Tarkista koko ja yhteensopivuus ennen tarvikkeiden valintaa.
Ehdotetut tarvikkeet myydään erikseen. Käytä jo omistamiasi välineitä, kun ne sopivat tarkoitukseen.