Vérifiez avant de servir.
Vérifiez le cœur de la saucisse à la température adaptée à ses ingrédients.
Composez votre bar à hot-dogs.
Sortez plusieurs saucisses, réchauffez les pains et disposez les garnitures en bols. Laissez chacun trouver sa combinaison.
EXPLOREZ LE GUIDE
LE SAVOIR-FAIRE SUMO
Plus qu'une saucisse.
Composez un buffet.
Sortez plusieurs saucisses, réchauffez les pains et disposez les garnitures en bols. Laissez chacun trouver sa combinaison.
- Sujet
- Bar à hot-dogs
- Installation
- Grillades et garnitures
- Niveau
- Commencez ici
Choisissez saucisse et pain.
Essayez saucisse à la truffe, piment et ail, agneau au romarin, saucisse italienne au fenouil ou saucisse barbecue fumée. Associez à des pains briochés, bretzels, hot-dogs classiques ou au levain. Suivez les instructions du fabricant et distinguez saucisses crues et précuites.
Grillez doucement et finissez par la coloration.
Gardez une zone plus fraîche pour que l'extérieur ne brûle pas avant que le cœur soit prêt. Retournez à la pince, vérifiez la température adaptée à la viande utilisée et réchauffez les pains vers la fin. L'original donne des idées de garniture sans quantités mesurées. Adaptez aux invités.
Faites-en un repas.
Salade de pommes de terre, haricots, maïs au beurre et parmesan et coleslaw croquant sont de bons accompagnements. Préparez-les avant de griller pour servir immédiatement les plats chauds.
LE SAVOIR-FAIRE SUMO
Cinq combinaisons de saveurs.
Gardez chaque garniture accessible et utilisez des ustensiles séparés pour les aliments crus et le buffet prêt.
- Truffe : mayonnaise à la truffe, parmesan, ail rôti, champignons au beurre et roquette.
- Piment et ail : crème d'avocat, oignon rouge mariné, coriandre, crème fraîche et sriracha.
- Agneau : tzatziki, crème de feta et poivrons rôtis.
- Italienne : pesto, tomates séchées, parmesan et roquette.
- Barbecue : sauce barbecue, oignons croustillants, gouda fondu et jalapeños marinés.
CHOISISSEZ SELON VOTRE CUISINE
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Du matériel utile avec un rôle précis pour votre prochaine cuisson.
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Choisissez votre recette avant d'allumer le charbon. Adaptez l'installation à votre gril et suivez les instructions du matériel utilisé.