LES PERSONNES DERRIÈRE LE FEU
Des histoires différentes. Un même feu.
Rencontrez les Grill MastersLES PERSONNES DERRIÈRE LE FEU
Chefs professionnels, cuisiniers curieux et passionnés de barbecue. Découvrez ceux qui transforment un peu de charbon en une belle occasion de se retrouver.
CHEF & RESTAURATEUR
Une vie à la recherche des meilleures saveurs. De l’équipe nationale de cuisine au restaurant AG, Johan partage son amour de la viande, du feu et des repas inoubliables.
Membre de l'équipe nationale des chefs depuis près d'une décennie, le chef et restaurateur Johan Jureskog a remporté à la fois la médaille d'or de la Coupe du monde et celle des Jeux olympiques de cuisine. En 2010, il s'est vu décerner la médaille d'or de l'Académie gastronomique et, l'année suivante, le restaurant AG a ouvert ses portes. Depuis sa création, l'AG a remporté trois fois de suite le prix du « Restaurant de viande de l'année » et figure parmi les dix meilleurs restaurants de viande au monde. Johan est également un chef de télévision qui compte plus d’une centaine d’apparitions dans diverses émissions et sur différentes chaînes. Dans sa dernière émission, il parcourt les États-Unis pour dénicher et cuisiner les meilleurs burgers du monde.
CHEF & CRÉATEUR CULINAIRE
Une cuisine créative, des ingrédients exceptionnels et une philosophie simple : un bon repas n’a pas besoin d’être compliqué.
Albin Wessman est l'un des chefs les plus créatifs de Suède et une figure bien connue du monde de la restauration, où il dirige certains des restaurants les plus en vogue de Stockholm, tels que l'Adam/Albin, le Misshumasshu et le paradis estival Ön. Albin a fait ses classes au Mathias Dahlgren Restaurang, où les meilleurs produits issus de la mer, de la terre et des forêts suédoises étaient cuisinés à la perfection. En 2012, il a remporté la médaille de bronze au concours « Chef de l’année ». Albin adore faire des grillades et cuisiner au feu de bois, avec pour devise que la bonne cuisine n’a pas besoin d’être compliquée, mais simplement incroyablement bonne.
FEU, GIBIER & NATURE
Une passion pour la cuisine au feu de bois, le gibier et les ingrédients offerts par la nature. Alexander invite chacun à trouver sa propre étincelle.
Voici Alexander, un Grill Master passionné qui adore cuisiner depuis son enfance. Il a toujours été fasciné par la cuisine au feu de bois et a développé une capacité unique à tirer parti de ce que la nature a à offrir grâce à son intérêt pour la chasse. Alexander voue une passion particulière aux oiseaux et au gibier, mais sa philosophie, qui consiste à respecter toutes les matières premières, s'étend à chaque ingrédient qu'il utilise. En 2021, Alexander a participé à l’émission « Master Chef » en Suède, où il a décroché une impressionnante 10e place. Ce fut une étape importante dans sa carrière de cuisinier et cela lui a donné la motivation nécessaire pour continuer à développer sa passion et son talent pour la cuisine. Il s'efforce de partager ses connaissances et son expérience afin d'encourager les autres à découvrir leur propre passion pour la cuisine, que ce soit en cuisine ou au barbecue.
SOMMELIER EN VIANDE & PASSIONNÉ DE BARBECUE
Des viandes de qualité, d’excellents burgers et une généreuse dose d’inspiration. Johan partage son amour du barbecue à travers une cuisine sans gluten.
Johan Dalbro est un Grill Master résidant à Göteborg, sur la côte ouest, qui possède une grande expérience en la matière et est également sommelier en viande. Sur les réseaux sociaux, il propose une merveilleuse variété de recettes. Le point commun est que tous les plats préparés sont toujours 100 % sans gluten, car Johan est atteint de la maladie cœliaque et ne tolère pas les céréales telles que le blé, l’orge et le seigle. Johan est un véritable passionné de barbecue et voue une grande passion pour la viande et les hamburgers haut de gamme.
TOUJOURS EN QUÊTE DE DÉCOUVERTES
De nouvelles saveurs, de nouvelles techniques et de délicieux plats à partager. Andreas apporte sa curiosité à chaque préparation.
Notre ambassadeur, Andreas Söderholm, a toujours été passionné par la cuisine et les grillades, et a même exercé le métier de chef pendant un certain temps. « Ce qui me motive dans ma cuisine, c’est de progresser et de m’améliorer sans cesse, et d’avoir l’occasion d’inspirer les autres au passage. » Andreas fait de nombreuses expériences avec les saveurs et teste à peu près tout sur ses barbecues. Sur Instagram, il partage ses meilleurs conseils et astuces en cuisine et au barbecue, et vous inspire avec une grande variété de plats délicieux.
LENTEMENT À FEU DOUX. RAPIDEMENT À FEU VIF.
La précision rencontre l’instinct. Simon explore ce qui naît de la rencontre entre le feu, la patience et le respect des ingrédients.
Pour Simon, le kamado est bien plus qu’un simple lieu de cuisson : c’est un outil alliant précision, puissance et créativité. Après plus de deux décennies passées au coin du feu, il sait exactement jusqu’où l’on peut repousser les limites lorsque la technique rencontre l’instinct. Installé dans le nord-ouest de la Scanie, Simon a construit son style autour de la passion, de la patience et du respect des ingrédients. En tant qu’ambassadeur de Kamado Sumo, il démontre que le barbecue ne doit jamais imposer de limites, mais au contraire ouvrir de nouvelles possibilités. Ici, cuisson lente à basse température, chaleur intense et saisie à haute température se combinent, le tout reposant sur la maîtrise de la chaleur, du temps et des ingrédients. Il en résulte un barbecue corsé et savoureux, doté d’un caractère et d’une profondeur distincts. Pour Simon, la cuisson au barbecue est un art, et chaque séance est un pas de plus vers une saveur encore meilleure.
TOUTES LES SAISONS. TOUJOURS LE FEU.
Si cela peut se cuisiner au barbecue, Jimmy veut essayer. Un passionné qui rassemble les gens autour de leur Sumo.
Jimmy « Grillfén » Grilfve est un véritable passionné de barbecue dont la devise est la suivante : si cela peut se faire au barbecue, cela doit se faire au barbecue, quels que soient le temps ou la saison. Il anime également le groupe Facebook « We who grill at Kamado Sumo » , où vous trouverez des conseils et astuces adaptés à votre barbecue Sumo. Il participe également à des concours de barbecue avec ses barbecues Sumo sous le nom d’équipe « Magic Creek BBQ ». Vous pouvez également vous inspirer de ses aventures autour du barbecue sur son compte Instagram.
ÂME SCANDINAVE. ESPRIT BBQ.
Chez Oaklake BBQ, Mike associe les traditions américaines du barbecue aux saveurs scandinaves et partage des décennies d’expérience autour du feu.
Passionné de grillades et juge certifié en grillades et barbecue, Mike apporteà Kamado Sumo ses25 ans d’expérience dans ce domaine. Fort d’un parcours à la fois dans le secteur de la restauration et en tant que lauréat de concours suédois de barbecue, il est devenu une figure incontournable de la cuisine en plein air en Suède. Mike dirige Oaklake BBQ, où il allie les traditions classiques du barbecue américain aux saveurs scandinaves sur le grill. En cuisinant avec passion, soin et en tirant parti des éléments naturels du barbecue , le feu, la fumée et la chaleur ,, il crée des expériences gustatives qui s’inscrivent parfaitement dans la philosophie de Kamado Sumo en matière de cuisson au barbecue, de fumage et de préparation culinaire, inspirant ainsi aussi bien les débutants que les habitués du barbecue.
EMPORTEZ L’INSPIRATION CHEZ VOUS
Profitez davantage de votre temps autour du feu. Découvrez une sélection de barbecues, d’accessoires et de charbon de notre collection Grill Masters.
FIERS DE LES SOUTENIR
Les équipes que nous sponsorisons apportent leur personnalité aux compétitions. Elles partagent une passion pour le bon barbecue et pour ceux qui se réunissent autour.
ÉQUIPE SPONSORISÉE
Esprit de compétition, savoir-faire et passion du feu. Smoking Aces BBQ porte le barbecue suédois sur la scène internationale.
Smoking Aces BBQ est l’une des équipes de barbecue les plus en vue de Suède et les Grill Masters incontestés du Kamado Sumo. Dirigée par Martin Nordh, vainqueur de l’émission « Grillmästarna » diffusée sur TV4 en 2015, l’équipe est composée d’un groupe de passionnés de barbecue de compétition qui ne vivent que pour le feu, la fumée et la perfection au barbecue. L’équipe a représenté la Suède à l’international, notamment lors de la Coupe du monde du barbecue en Irlande, et participe régulièrement aux plus grands concours de barbecue à travers le monde. Ensemble, nous avons également fait front commun lors du Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue à Lynchburg, l’un des concours les plus prestigieux du monde du barbecue. Smoking Aces BBQ allie esprit de compétition, savoir-faire et passion ; c’est une équipe qui repousse sans cesse les limites de ce qu’il est possible de réaliser sur un kamado. Une équipe à suivre de près, tant en Suède qu’à l’international.
ÉQUIPE SPONSORISÉE
Un amour partagé des ingrédients, du feu et de la convivialité. The Housewives’ BBQ fait une place à davantage de personnes autour du barbecue.
Les « Housewives BBQ » constituent l’une des deux équipes suédoises entièrement féminines spécialisées dans les compétitions de grillades et de barbecue. Fondée en 2018, l’équipe s’est depuis classée à plusieurs reprises parmi les cinq premières, remportant notamment la première place dans la catégorie végétarienne en 2021 et la quatrième place aux Championnats nordiques dans la catégorie des côtes levées. Derrière ce nom se cache un groupe de femmes ordinaires, qui ont un travail, une famille et des enfants, mais qui partagent une passion hors du commun pour le feu, les ingrédients et les saveurs. Aucune d’entre elles n’exerce de métier lié à la restauration, mais leur passion n’en est que plus grande. L’objectif n’est pas de prendre le contrôle du barbecue, mais de s’y installer , ensemble. Avec une force féminine naturelle, The Housewives BBQ montre que le barbecue peut être à la fois rustique et élégant , et que ce qui compte le plus autour des braises, c’est toujours la communauté.
ÉQUIPE SPONSORISÉE
Une équipe de la côte ouest suédoise, alliant précision en compétition et profond amour du barbecue authentique.
Hell Yeah BBQ est actuellement l’une des équipes suédoises les plus en vue sur la scène internationale du barbecue et des concours de grillades. Originaire de la région de Bua/Varberg, l’équipe est composée de Jessica Hedén, Henrik Andersson, ainsi que de Fredrik et Jessica Yngbro : un groupe très soudé, animé par une volonté de compétition sans faille et une passion tout aussi évidente pour le barbecue authentique. Ces dernières années, elle a pratiquement dominé la scène compétitive suédoise. L’équipe a remporté plusieurs médailles d’or aux championnats de Suède et a été sacrée championne de Suède plusieurs années d’affilée ; elle a également été sélectionnée au sein de l’équipe nationale suédoise de barbecue, qui représente la Suède à l’international. Hell Yeah BBQ allie une précision compétitive méticuleuse à un savoir-faire classique en matière de barbecue : des saveurs pures, une texture parfaite et une maîtrise totale des techniques de cuisson à feu doux et à feu vif. C’est une équipe en constante évolution, qui repousse sans cesse les limites et place la barre très haut à chaque compétition à laquelle elle participe. Un nom que vous continuerez à voir en tête des classements, tant en Suède qu’au-delà de ses frontières.
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