Termometeret i lokket viser temperaturen i grillen. Et mattermometer viser hva som skjer i midten av maten. Bruk begge og la maten avgjøre når den er ferdig.
UTFORSK GUIDEN
LITT SUMO-KUNNSKAP
Termometeret i lokket viser temperaturen i grillen. Et mattermometer viser hva som skjer i midten av maten. Bruk begge og la maten avgjøre når den er ferdig.
Et kulinarisk uttrykk som medium rare beskriver et resultat, ikke en garanti for mattrygghet. For pulled pork og brisket fortsetter du forbi minimum til kjøttet er mørt. Tiden varierer med kjøttstykke, tykkelse og bål. De gamle temperaturlistene er revidert for å skille disse vurderingene.
Poteter, rødbeter og andre rotgrønnsaker er klare når en prøvestikke møter lite motstand. Bruk farge, konsistens og mørhet fremfor én kjernetemperatur som regel for alle grønnsaker. Noter størrelse, grillinnstilling og tid når du finner et resultat du liker.
LITT SUMO-KUNNSKAP
Dette er laveste kjernetemperaturer for matlaging hjemme, ikke grillinnstillinger eller en guide til rare steak. La hele kjøttstykker hvile den oppgitte tiden. Møre grillstykker kan kreve betydelig lengre tilberedning enn sikkerhetsminimumet.
| Matvare | Kjernetemperatur | Hvile / kontroll |
|---|---|---|
| Kylling og kalkun, hele eller i deler | 74°C | Kontroller bryst og lår uten å berøre bein |
| Storfe, svin, lam og kalv, hele kjøttstykker | 63°C | La hvile i minst 3 minutter |
| Kjøttdeig av storfe, svin, lam og kalv | 71°C | Kontroller midten |
| Kvernet fjørfekjøtt | 74°C | Kontroller midten |
| Fisk | 63°C | Kontroller den tykkeste delen |
VELG ETTER MÅTEN DU LAGER MAT PÅ
Nyttig utstyr med et tydelig formål til neste grilling.
Stikk sonden inn i den tykkeste delen, uten å berøre bein, fettlommer eller grillflaten. Kontroller flere steder på et ujevnt kjøttstykke. Rengjør sonden mellom målinger og følg instruksjonene. Et hurtigtermometer brukes til punktmålinger; la bare sonden bli i grillen hvis den er laget for det.
FORTSETT Å UTFORSKE
Finn en oppskrift å prøve, samle ingrediensene og få alle rundt bordet.
UTFORSK GRILLTIPSVelg oppskrift før du tenner grillkullet. Tilpass oppsettet til grillen og følg anvisningene for utstyret du bruker.
Temperaturreferanse: FoodSafety.gov: trygge laveste kjernetemperaturer
Stikk sonden inn i den tykkeste delen, uten å berøre bein, fettlommer eller grillflaten. Kontroller flere steder på et ujevnt kjøttstykke. Rengjør sonden mellom målinger og følg instruksjonene. Et hurtigtermometer brukes til punktmålinger; la bare sonden bli i grillen hvis den er laget for det.
Dette er laveste kjernetemperaturer for matlaging hjemme, ikke grillinnstillinger eller en guide til rare steak. La hele kjøttstykker hvile den oppgitte tiden. Møre grillstykker kan kreve betydelig lengre tilberedning enn sikkerhetsminimumet.
Et kulinarisk uttrykk som medium rare beskriver et resultat, ikke en garanti for mattrygghet. For pulled pork og brisket fortsetter du forbi minimum til kjøttet er mørt. Tiden varierer med kjøttstykke, tykkelse og bål. De gamle temperaturlistene er revidert for å skille disse vurderingene.
