Saffransbröd i gryta
MED RUSSIN OCH APRIKOSER.
Baka ett doftande julbröd i en gjutjärnsgryta. Baka först med lock och avsluta utan lock för en krispig skorpa.
- På grillen
- Minst 45 min
- Grilltemperatur
- 250°C, sedan 200°C
- Tillagningsmetod
- Indirekt värme
INNAN DU BÖRJAR
Förbered elden.
Värme
Indirekt värme
Stabilisera grilltemperaturen innan du lägger på maten. Följ uppställningen i tillagningsanvisningarna.
Temperatur
250°C, sedan 200°C
Reglera elden med ventilerna. Tiderna är ungefärliga. Kontrollera maten före servering.
Utrustning
Gjutjärnsgryta
Kontrollera att tillbehören passar din grill och lämna tillräckligt med utrymme för luftcirkulation.
ETT STEG I TAGET
Nu lagar vi maten.
Blanda degen
Smula jästen i en bunke och lös upp den i det ljumma vattnet. Rör ner honungen. Blanda saffran, salt och mjölsorter och tillsätt den torkade frukten. Arbeta gradvis ner de torra ingredienserna i jästblandningen.
Knåda och låt jäsa
Knåda i några minuter och tillsätt lite mer mjöl bara om det behövs. Täck bunken med en ren handduk och låt jäsa i cirka 40 minuter.
Förbered grytan
Mjöla botten av en lämplig gjutjärnsgryta generöst. Lägg i den jästa degen. Förbered indirekt värme på 250°C och kontrollera att både gryta och lock tål temperaturen.
Baka med lock, sedan utan
Baka med grytans lock på i cirka 25 minuter. Ta av locket med värmetåliga handskar, sänk grillen mot 200°C och baka i minst 20 minuter till, tills brödet är genomgräddat. Låt svalna innan du skär upp.
BRA SÄLLSKAP TILL GRILLNINGEN
Gör dig redo för elden.
Användbar utrustning för receptet. Kontrollera storlek och kompatibilitet innan du väljer tillbehör.
Förslag på tillbehör som säljs separat. Använd den utrustning du redan har när den passar.