Truthahn vom Drehspieß

MIT BUTTER, ZITRONE UND KRÄUTERN.

Ein Festtagsbraten vom Drehspieß mit dem Duft von Zitrone, Rosmarin, Thymian und Oregano.

Rezept von Jimmy Grilfve, nach Kamado Sumo

BEVOR DU ANFÄNGST

Bereite das Feuer vor.

Hitze

Stabilisiere die Grilltemperatur, bevor du das Grillgut auflegst. Folge dem in der Anleitung beschriebenen Aufbau.

Temperatur

Reguliere das Feuer über die Lüftungsöffnungen. Die Zeiten sind Richtwerte. Prüfe das Essen vor dem Servieren.

Ausrüstung

Prüfe, ob das Zubehör zu deinem Grill passt, und lass genügend Platz für die Luftzirkulation.

EIN SCHRITT NACH DEM ANDEREN

Vorbereiten und würzen
Spritze mit einer Marinadenspritze geschmolzene Butter unter die Haut. Gib Zitrone und Kräuter in den Bauchraum. Bestreiche die Außenseite mit Butter und verteile den Rub gleichmäßig.
Den Spieß ausbalancieren
Stecke den Truthahn auf einen passenden Drehspieß und befestige ihn. Binde Flügel und Beine fest, damit beim Drehen nichts hängen bleibt. Prüfe die Gewichtsgrenze des Zubehörs und balanciere den Vogel vor dem Aufheizen aus.
Indirekt grillen
Bereite indirekte Hitze bei etwa 190°C vor. Lass den Truthahn bei geschlossenem Deckel rotieren und plane etwa zwei bis zweieinhalb Stunden ein. Prüfe, ob die dickste Stelle von Brust und Schenkel 74°C erreicht, ohne den Knochen zu berühren.
Ruhen lassen und tranchieren
Schalte den Motor aus, nimm den Spieß vorsichtig mit hitzebeständigen Handschuhen ab und lass den Truthahn vor dem Tranchieren ruhen. Entscheide anhand der Temperatur und nicht allein nach der Zeit, ob er gar ist.

GUTE BEGLEITER FÜR DIESES REZEPT

Nützliches Zubehör für dieses Rezept. Prüfe Größe und Kompatibilität, bevor du Zubehör auswählst.

Empfohlenes Zubehör, separat erhältlich. Nutze vorhandene Ausrüstung, wenn sie geeignet ist.