Kalkon på rotisserie

MED SMÖR, CITRON OCH ÖRTER.

En roterande huvudrätt till festbordet med doft av citron, rosmarin, timjan och oregano.

Recept av Jimmy Grilfve, bearbetat från Kamado Sumo

INNAN DU BÖRJAR

Förbered elden.

Värme

Stabilisera grilltemperaturen innan du lägger på maten. Följ uppställningen i tillagningsanvisningarna.

Temperatur

Reglera elden med ventilerna. Tiderna är ungefärliga. Kontrollera maten före servering.

Utrustning

Kontrollera att tillbehören passar din grill och lämna tillräckligt med utrymme för luftcirkulation.

ETT STEG I TAGET

Förbered och krydda
Använd en marinadspruta för att spruta in smält smör under skinnet. Lägg citron och örter inuti kalkonen. Pensla utsidan med smör och täck jämnt med rub.
Balansera spettet
Trä och fäst kalkonen på ett kompatibelt rotisserie. Bind upp vingar och ben så att inget fastnar under rotationen. Kontrollera tillbehörets viktgräns och balansera kalkonen innan grillen värms upp.
Grilla på indirekt värme
Förbered indirekt värme runt 190°C. Låt kalkonen rotera med stängt lock och räkna med cirka två till två och en halv timme. Kontrollera att den tjockaste delen av bröst och lår når 74°C utan att termometern vidrör ben.
Låt vila och tranchera
Stäng av motorn, lyft försiktigt ur spettet med värmetåliga handskar och låt kalkonen vila före tranchering. Avgör när den är klar med hjälp av temperaturen, inte enbart tiden.

BRA SÄLLSKAP TILL GRILLNINGEN

Användbar utrustning för receptet. Kontrollera storlek och kompatibilitet innan du väljer tillbehör.

Förslag på tillbehör som säljs separat. Använd den utrustning du redan har när den passar.