Kalkon på rotisserie
MED SMÖR, CITRON OCH ÖRTER.
En roterande huvudrätt till festbordet med doft av citron, rosmarin, timjan och oregano.
- På grillen
- Cirka 2-2½ timmar
- Grilltemperatur
- 190°C
- Tillagningsmetod
- Indirekt värme
INNAN DU BÖRJAR
Förbered elden.
Värme
Indirekt värme
Stabilisera grilltemperaturen innan du lägger på maten. Följ uppställningen i tillagningsanvisningarna.
Temperatur
190°C
Reglera elden med ventilerna. Tiderna är ungefärliga. Kontrollera maten före servering.
Utrustning
Rotisserie och termometer
Kontrollera att tillbehören passar din grill och lämna tillräckligt med utrymme för luftcirkulation.
ETT STEG I TAGET
Nu lagar vi maten.
Förbered och krydda
Använd en marinadspruta för att spruta in smält smör under skinnet. Lägg citron och örter inuti kalkonen. Pensla utsidan med smör och täck jämnt med rub.
Balansera spettet
Trä och fäst kalkonen på ett kompatibelt rotisserie. Bind upp vingar och ben så att inget fastnar under rotationen. Kontrollera tillbehörets viktgräns och balansera kalkonen innan grillen värms upp.
Grilla på indirekt värme
Förbered indirekt värme runt 190°C. Låt kalkonen rotera med stängt lock och räkna med cirka två till två och en halv timme. Kontrollera att den tjockaste delen av bröst och lår når 74°C utan att termometern vidrör ben.
Låt vila och tranchera
Stäng av motorn, lyft försiktigt ur spettet med värmetåliga handskar och låt kalkonen vila före tranchering. Avgör när den är klar med hjälp av temperaturen, inte enbart tiden.
BRA SÄLLSKAP TILL GRILLNINGEN
Gör dig redo för elden.
Användbar utrustning för receptet. Kontrollera storlek och kompatibilitet innan du väljer tillbehör.
Förslag på tillbehör som säljs separat. Använd den utrustning du redan har när den passar.