870°-1000°C
Unas 4 horas
Sin chispas, sin olor
Durante siglos, los chefs han confiado ciegamente en el poder del carbón binchotan para sacar todo el potencial de sabor de sus platos, ¡y ahora tú también puedes hacerlo! Este no es un carbón cualquiera: es el que llevará tus barbacoas a otro nivel. Elaborado a partir de madera de eucalipto de origen sostenible, utilizando métodos tradicionales japoneses para crear un combustible denso y puro que arde a mayor temperatura y durante más tiempo que el carbón común. Cuenta con un contenido de carbono superior al 95 % y un tiempo medio de combustión de hasta 4 horas.
Y cuando decimos que este carbón arde a altas temperaturas, lo decimos en serio: el lecho de carbón puede alcanzar temperaturas de hasta 1000 °C. Como no se añaden productos químicos durante el proceso de producción tradicional, puedes decir adiós al humo y a las salpicaduras, y dar la bienvenida a un sabor puro y apetecible. Y como queda menos del 2 % de ceniza, limpiarlo es pan comido.
Usa un soplete de gas, un encendedor eléctrico o una chimenea para encender el carbón durante unos 20 minutos, hasta que esté al rojo vivo. También puedes apilarlo sobre una capa de carbón más blando que ya esté ardiendo hasta que el binchotan alcance su máxima temperatura.
Cuando termines de hacer la barbacoa, apaga el carbón cortándole el suministro de oxígeno o sumergiéndolo en agua y dejándolo secar. Así podrás volver a usar el mismo carbón en tu próxima barbacoa y te durará unas cuantas horas más.
