870°–1000°C
Cirka 4 timmar
Inga gnistor, ingen lukt
I århundraden har kockar svurit på kraften hos binchotan-kol för att få fram den fulla smakpotentialen i sina rätter, och nu kan du också göra det! Det här är inte vilket kol som helst – det här är det som kommer att ta din grillupplevelse till en helt ny nivå. Det tillverkas av hållbart skördat eukalyptusträ enligt traditionella japanska metoder för att skapa ett kompakt, rent bränsle som brinner varmare och längre än vanligt kol. Det har en kolhalt på över 95 % och en genomsnittlig brinntid på upp till 4 timmar.
Och när vi säger att det här kolet brinner varmt, så menar vi det – kolbädden kan nå temperaturer på upp till 1000 °C. Eftersom inga kemikalier tillsätts under den traditionella tillverkningsprocessen kan du säga adjö till rök och stänk och hej till en ren, aptitretande smak. Och med mindre än 2 % aska kvar är rengöringen också en barnlek.
Använd en gasbrännare, en elektrisk tändare eller en tändkamin för att tända kolet i cirka 20 minuter tills det glöder rött. Du kan också stapla det ovanpå ett redan brinnande lager av mjukare kol tills binchotan har nått sin fulla glöd.
När du är klar med grillningen ska du släcka kolet genom att stänga av syretillförseln eller lägga det i vatten och låta det torka. Du kan sedan använda samma kol igen nästa gång du grillar, och det kommer att brinna i några timmar till.
