Lasagnes végétariennes
CUITES AU CHARBON DE BOIS.
Des couches de légumes, une sauce au fromage crémeuse et un dessus doré. Faites une place à ce classique réconfortant dans votre kamado et laissez la chaleur indirecte douce assurer la cuisson.
- Sur le gril
- 40-50 min
- Repos
- 10 min
- Température du gril
- 180°C
- Mode de cuisson
- Chaleur indirecte
AVANT DE COMMENCER
Préparez le feu.
Chaleur
Indirecte
Installez le déflecteur pour protéger le plat de la chaleur directe.
Température
180°C
Laissez la température du gril se stabiliser avant de commencer la cuisson.
Matériel
Plat à four
Utilisez un plat allant au four adapté au gril, une casserole et une poêle.
UNE ÉTAPE À LA FOIS
Passons à la préparation.
CHALEUR INDIRECTE · 180°C
Préparez votre kamado
Préparez le gril pour une cuisson indirecte avec un déflecteur. Montez à environ 180°C et laissez la température se stabiliser pendant la préparation de la garniture et de la sauce.
MIJOTER · 10-15 MIN
Préparez la garniture de légumes
Faites fondre l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez courgette, aubergine et poivron et faites légèrement colorer. Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, l'origan et le basilic. Laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à obtenir une sauce riche, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.
MÉLANGER JUSQU'À LISSER
Préparez la sauce au fromage
Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine au fouet, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant pour garder une sauce lisse. Faites épaissir à feu doux. Incorporez le fromage et assaisonnez de sel et de poivre blanc.
TERMINER PAR LE FROMAGE
Montez les couches
Alternez la garniture de légumes, la sauce au fromage et les feuilles de lasagnes dans le plat. Terminez par la sauce et une généreuse couche de fromage râpé.
CUIRE · 40-50 MIN
Faites dorer
Posez le plat en chaleur indirecte et fermez le couvercle. Faites cuire 40-50 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud, les pâtes tendres et le dessus doré. Si le dessus colore trop vite, couvrez d'aluminium pour la fin de cuisson.
REPOS · 10 MIN
Laissez reposer, coupez et partagez
Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir. Les couches se stabilisent pour faciliter la découpe et le service.
LES ALLIÉS DE CETTE RECETTE
Préparez-vous à cuisiner au feu.
Du charbon Marabu pour le feu, un Sumo Lighter pour l'allumer et des gants de barbecue pour manipuler le matériel chaud. Trois accessoires utiles pour un après-midi de cuisine en plein air.
Accessoires suggérés, vendus séparément. Utilisez le matériel que vous possédez déjà lorsqu'il convient.