Bli kjent med kamadoen.
Start med én god grilling, lær hvordan varmen reagerer og bygg videre derfra. Noen grunnleggende vaner åpner for en mye større meny.
Hvorfor lage mat på en kamado?
Brun, stek, røyk eller bak. En keramisk kullgrill gir ulike tilberedningsmåter ved å endre luftstrøm og oppsett, med bålet i sentrum av måltidet.
Slik holder Sumoen på varmen.
Jevn tilberedning starter med å forstå varmen. Keramikk lagrer energi og ventilene styrer hvor raskt grillkullet brenner.
Redskap som gjør nytte.
Start med jobben du vil gjøre. Riktig tilbehør hjelper deg å måle, flytte, bake eller rengjøre og gjør neste grilling enklere å organisere.
Hva du bør se etter i en kamado.
Velg en grill du vil trives med å bruke og vedlikeholde. Prisen er én del av valget; egnethet, konstruksjon og støtte er også viktig.
Fra hav til Sumo.
Rene rister, forsiktig håndtering og litt tålmodighet gjør fisk til en givende grillrett. Start med laks med skinn eller en fast filet, og utforsk deretter smakene du liker.
Varmrøkt laks
En hel lakseside, en enkel ingefær- og soyamarinade og mild vedrøyk. Server varm eller avkjøl raskt til et kaldt fat.
Finn din temperatur.
Termometeret i lokket viser temperaturen i grillen. Et mattermometer viser hva som skjer i midten av maten. Bruk begge og la maten avgjøre når den er ferdig.
Ta det low & slow.
Gi et seigere kjøttstykke tid til å bli mørt. Et stabilt kullbål, indirekte varme og litt planlegging gjør den lange tilberedningen verdt å vente på.
Jul rundt Sumoen.
Jimmy Grilfve flytter det svenske julebordet utendørs. Mild røyk, varmt safranbrød og en roterende kalkun gir en festmeny med rikelig å dele.