Cómo conserva el calor tu Sumo.

Una cocción constante empieza por entender el fuego. La cerámica almacena energía y la ventilación controla la rapidez con la que arde el carbón.

¿Por qué cocinar en un kamado?

Dora, asa, ahúma u hornea. Un grill cerámico de carbón ofrece distintas formas de cocinar cambiando el flujo de aire y la configuración, con el fuego en el centro de la comida.

Conoce tu kamado.

Empieza con una buena receta, aprende cómo responde el fuego y avanza desde ahí. Unos hábitos básicos abren un menú mucho más amplio.

Utensilios que merecen su sitio.

Empieza por lo que quieres hacer. El accesorio adecuado ayuda a medir, mover, hornear o limpiar y facilita organizar la próxima barbacoa.

Qué buscar en un kamado.

Elige un grill que disfrutes usando y manteniendo. El precio es una parte de la decisión; la adecuación, la construcción y el soporte también importan.

Del mar al Sumo.

Parrillas limpias, un manejo suave y algo de paciencia hacen que cocinar pescado sea gratificante. Empieza con salmón con piel o un filete firme y explora después los sabores que te gusten.

Cocina low & slow.

Dale tiempo a un corte más duro para que se ablande. Un fuego de carbón estable, calor indirecto y algo de planificación hacen que una cocción larga merezca la espera.

Encuentra tu temperatura.

El termómetro de la tapa indica la temperatura del grill. Un termómetro de cocina muestra lo que ocurre en el interior de la comida. Usa ambos y deja que los alimentos indiquen cuándo están listos.

Navidad alrededor del Sumo.

Jimmy Grilfve lleva la mesa navideña sueca al exterior. Un ahumado suave, pan de azafrán caliente y un pavo girando en el asador crean un menú festivo para compartir.

Prepara tu barra de perritos calientes.

Saca varias salchichas, calienta el pan y coloca los toppings en cuencos. Deja que cada persona encuentre su combinación.