Commencez par une cuisson réussie, apprenez comment le feu réagit et progressez à partir de là. Quelques habitudes de base ouvrent un menu beaucoup plus vaste.
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LE SAVOIR-FAIRE SUMO
Commencez par une cuisson réussie, apprenez comment le feu réagit et progressez à partir de là. Quelques habitudes de base ouvrent un menu beaucoup plus vaste.
Choisissez une recette avant d'allumer. Gardez ingrédients et outils à portée et vérifiez l'espace nécessaire au repas. Bien préparer un plat est la meilleure façon d'apprendre à utiliser un nouveau gril.
La cuisson directe place les aliments sur les braises pour les colorer et cuire rapidement. La cuisson indirecte utilise des déflecteurs pour les protéger et transforme le gril en espace pour rôtir et cuire au four. Installez les accessoires selon le manuel du modèle.
Quand le gril est froid, retirez les cendres, inspectez la grille et gardez le matériel sec. Vérifiez joints et fixations selon les recommandations. Consultez le manuel de votre modèle avant nettoyage, entretien ou choix d'accessoires.
LE SAVOIR-FAIRE SUMO
Rôtissez des légumes, faites une tarte ou un pain en cocotte, ou ajoutez une fumée douce. Changez une chose à la fois pour comprendre ce qui fait la différence.
CHOISISSEZ SELON VOTRE CUISINE
Du matériel utile avec un rôle précis pour votre prochaine cuisson.
Allumez du bon charbon de bois et approchez progressivement la température visée. Réglez les évents par petits pas et laissez chaque changement agir. N'utilisez jamais de liquide allume-feu et cuisinez au charbon toujours dehors.
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Trouvez une recette à essayer, rassemblez les ingrédients et réunissez tout le monde à table.
DÉCOUVREZ LES CONSEILS BARBECUEChoisissez votre recette avant d'allumer le charbon. Adaptez l'installation à votre gril et suivez les instructions du matériel utilisé.
Choisissez une recette avant d’allumer. Gardez ingrédients et outils à portée et vérifiez l’espace nécessaire au repas. Bien préparer un plat est la meilleure façon d’apprendre à utiliser un nouveau gril.
La cuisson directe place les aliments sur les braises pour les colorer et cuire rapidement. La cuisson indirecte utilise des déflecteurs pour les protéger et transforme le gril en espace pour rôtir et cuire au four. Installez les accessoires selon le manuel du modèle.
Allumez du bon charbon de bois et approchez progressivement la température visée. Réglez les évents par petits pas et laissez chaque changement agir. N’utilisez jamais de liquide allume-feu et cuisinez au charbon toujours dehors.
