Noël autour du Sumo.

Jimmy Grilfve transporte la table de Noël suédoise dehors. Fumée douce, pain au safran chaud et dinde à la broche composent un menu festif généreux à partager.

Un été autour du feu.

Brochettes, steaks et burgers sont un départ facile pour une table partagée. Préparez d’abord les accompagnements, puis prenez le temps de savourer la cuisine.

Poulet rôti au beurre

Du beurre à l’ail et aux herbes sous la peau, un feu régulier et une rotation lente sur la broche. Découpez à table et partagez.

Porc à l’asiatique

Albin Wessman associe de l’échine de porc cuite doucement à des pickles frais, un glaçage à la prune et des galettes chinoises chaudes.

Chou pointu grillé

Faites bien griller les feuilles extérieures, découvrez le chou doux à l’intérieur et terminez avec une généreuse garniture d’herbes et d’ingrédients croquants.

Dinde à la broche

Une pièce maîtresse à la broche pour la table de fête, parfumée au citron, romarin, thym et origan.

Boulettes de viande de Jimmy

Un favori de Noël suédois cuit sur fonte, avec de la moutarde à gros grains, de l’origan et de l’ail dans la préparation.

La tentation de Jansson

Pommes de terre, oignon, crème et ansjovis suédois, cuits en chaleur indirecte avec du beurre noisette sur le dessus.

Brochettes de porc yakiton

De fines tranches de poitrine de porc, un glaçage yakitori et la chaleur proche des braises. Retournez et badigeonnez souvent, puis servez en petite assiette.

Jambon de Noël fumé

Un classique de Noël suédois, légèrement fumé et fini par une croûte croustillante à la moutarde. Utilisez un jambon salé non cuit et suivez les instructions de l’emballage.