Ge plats för brödet.
En gjutjärnsgryta med lock ingår i metoden för saffransbrödet.
Jul runt Sumo.
Jimmy Grilfve flyttar det svenska julbordet utomhus. Mild rök, varmt saffransbröd och en roterande kalkon ger en festlig meny med gott om mat att dela.
UTFORSKA GUIDEN
LITE SUMO-KUNSKAP
Ditt festbord.
Lite mer eld.
Jimmy Grilfve flyttar det svenska julbordet utomhus. Mild rök, varmt saffransbröd och en roterande kalkon ger en festlig meny med gott om mat att dela.
- Fokus
- Julmeny
- Uppställning
- Planera efter temperatur
- Nivå
- Börja här
Planera temperaturändringarna.
Gruppera rätterna efter grillinställning. Det är oftast enklare att gå från mild rökning till varmare bakning än att kyla en genomvarm kamado. Använd flera grillar eller laga utvalda rätter i förväg om schemat blir trångt.
LITE SUMO-KUNSKAP
Börja med huvudrätterna.
Välj en rökt rimmad skinka eller kalkon på rotisserie som huvudrätt. Planera bakåt från serveringstiden och lämna tid för vila, griljering och tranchering. Kontrollera rotisseriets kapacitet innan du köper kalkonen.
LITE SUMO-KUNSKAP
Baka brödet och ta sedan fram tillbehören.
Saffransbrödet bakas i en gjutjärnsgryta med lock innan skorpan gräddas färdigt utan lock. Janssons frestelse och Jimmys köttbullar tillagas vid cirka 200°C och kan därför passa i samma del av menyn om det finns plats.
LITE SUMO-KUNSKAP
Lite rök till fisken.
Lax med ingefära och soja ger bordet en annan smak. Håll den åtskild från rått kött, kontrollera kärntemperaturen och servera varm eller kyl snabbt för kall servering.
VÄLJ EFTER DIN MATLAGNING
Omsätt råden i praktiken.
Användbar utrustning med ett tydligt syfte för nästa grillning.
Tillsätt lite rök.
Välj rökved och mängd efter laxreceptet.
PROVA PÅ DIN SUMO
Duka fram.
TITTA OCH LÄR · PÅ SVENSKA
Se det vid elden.
Se originalfilmen från Kamado Sumo som hör till den här guiden.
SE FILMENGör det till ditt eget.
Välj recept innan du tänder grillkolen. Anpassa uppställningen till din grill och följ anvisningarna för utrustningen du använder.