Varaudu pitkään kypsennykseen.
Suunnitteletko viikonloppua grillin ääressä? Varaa 9 kg:n Marabu-säkki seuraavaa kertaa varten.
Fire it up.
Ensimmäinen kipinä. Hiilloksen hehku. Jotakin herkullista tulossa. Tutustu pieniin valintoihin, joilla on suuri merkitys ennen ruoan päätymistä grilliin.
ALOITETAAN
HIEMAN SUMO-OSAAMISTA
Sytytä tuli. Luo tunnelma.
Rento grilli-ilta alkaa ennen kuin kukaan istuu pöytään. Huomioi tuli nyt, niin sinulle jää enemmän aikaa ruoanlaittoon, keskusteluun ja ensimmäiseen unohtumattomaan suupalaan.
Tämä opas koskee keraamisia kamadogrillejä. Käytätkö Hibachia? Noudata sen omia sytytysohjeita ja valitse pöytägrilliisi sopivat hiilet.
- Tekniikka
- Hiilien sytyttäminen
- Kokoonpano
- Ilmavirta ja lämpö
- Taso
- Aloita tästä
Anna tulelle tilaa hengittää.
Aloita täysin kylmästä grillistä. Poista vanha tuhka ja tarkista, että ilma-aukot ovat avoimet ennen hiilien lisäämistä. Aseta grilli ulos vakaalle palamattomalle alustalle, kauas syttyvistä materiaaleista.
Miksi se on tärkeää
Ilma ruokkii tulta. Avoin reitti hiilien läpi auttaa grilliä reagoimaan venttiilien säätöön.Aloita ruokalistasta.
Nopea ruskistus vai hidas iltapäiväkypsennys? Valitse ensin resepti ja sovita sitten kokoonpano ja tavoitelämpötila siihen.
Pidä asiat yksinkertaisina.
Varaa hiilet, sytytin ja välineet valmiiksi ennen sytyttämistä. Noudata oman mallisi ohjeita.
Hyvät hiilet. Parempi alku.
Käytä kamadossasi luonnollista palahiiltä. Täytä käyttöohjeen mukaan ja jätä tilaa ilman kululle palojen välissä. Säilytä säkki kuivassa käyttökertojen välillä.
Miksi se on tärkeää
Hiilet ovat kypsennyksen perusta. Kuiva polttoaine ja hyvä ilmavirta helpottavat tarvittavan lämmön luomista ja hallintaa.Anna maun tulla ruoasta.
Valitse kuumailmasytytin tai sopivat kiinteät sytykkeet. Sytytä hiilet grillin ja valitun sytykkeen ohjeiden mukaan. Älä koskaan käytä sytytysnestettä, bensiiniä tai muita nestemäisiä palonkiihdyttimiä.
Miksi se on tärkeää
Tarkoitukseen tehty sytytin sytyttää hiilet ilman sytytysnesteen hajua. Valitse kokoonpanoosi sopiva menetelmä; et tarvitse molempia.Säädä sopiva lämpötila venttiileillä.
Kun hiilet palavat kunnolla, sulje kansi ja lähesty reseptin tavoitelämpötilaa ylä- ja alaventtiilin avulla. Tee pieniä säätöjä ja anna grillin reagoida ennen seuraavaa muutosta.
Miksi se on tärkeää
Venttiilit säätelevät ilmavirtaa ja ilmavirta tulta. Kun annat säädöille aikaa, löydät tasaisen lämmön lämpömittarin perässä juoksemisen sijaan.Kun avaat kuuman kamadon, nosta kantta ensin hieman, odota kuuman ilman poistumista ja avaa sitten hitaasti. Käytä sopivia kuumuutta kestäviä käsineitä.
Suora vai epäsuora?
Ruskista suoraan hiilien päällä. Käytä oikein asennettuja lämmönohjaimia epäsuoraan kypsennykseen. Valitse malliin sopivat osat ja asenna ohjeiden mukaan.
Grillin lämpötila ei ole ruoan lämpötila.
Kannen lämpömittari auttaa hallitsemaan grilliä. Ruokalämpömittari mittaa itse ruokaa. Noudata luotettavaa reseptiä turvallisten sisälämpötilojen varmistamiseksi.
Lisää hieman savua maun vuoksi.
Haluatko lisää makua? Lisää pieni määrä lastuja lastusyöttimen kautta grillin ohjeiden mukaan. Savu on vaihtoehto, ei hyvän aterian edellytys.
Miksi se on tärkeää
Puu on mauste. Aloita vähästä, jotta maistat sen vaikutuksen, ja säädä määrää seuraavalla kerralla.
POLTTOAINE, SYTYTYS JA MAKU
Valmiina ensimmäiseen kipinään.
Valitse kokoonpanoosi sopiva polttoaine ja sytytysmenetelmä. Lisää savustuspuuta, kun resepti sitä edellyttää.
Sytytä arjen grillihetki.
Flamen 4 kg:n akaasiapalahiilisäkki on kätevä lähtökohta hampurilaisille, kasviksille ja arjen suosikeille.
Kytke. Sytytä.
Sumo Lighter sytyttää hiilet kuumalla ilmalla. Noudata käyttöohjetta ja anna kuuman kärjen jäähtyä turvallisesti käytön jälkeen.
Yksinkertainen vaihtoehto.
Puukuitu- ja vahasytykkeet antavat hiilille aikaa syttyä. Anna sytykkeen palaa loppuun ennen ruoanlaittoa.
Aloita omenapuusta.
Kokeile omenapuulastuja tutustuaksesi miedompaan savuun. Lisää lastusyöttimen kautta grillin ohjeiden mukaan.
Kokeile voimakkaampaa makua.
Hikkorilastut antavat voimakkaamman savumaun. Lisää vähän lastusyöttimen kautta ja löydä sopiva tasapaino.
VALMIS ENSIMMÄISEEN TIRINÄÄN?
Seuraava herkullinen grilliateria alkaa tästä.
Valitse hiilet, sytytysmenetelmä ja puun maku, jos se sopii ruokalistaan. Löydät olennaiset tarvikkeet Fire it Upista.
OSTA SYTYTYSTARVIKKEETPäätä yhtä hyvin kuin aloitit.
Sulje kypsennyksen jälkeen molemmat venttiilit hiilien sammuttamiseksi. Anna grillin jäähtyä täysin ennen puhdistusta tai tuhkan käsittelyä. Älä koskaan jäähdytä kuumaa keramiikkaa vedellä.