Plane für langes Garen.
Planst du ein Wochenende am Grill? Halte einen 9-kg-Sack Marabu für die nächste Runde bereit.
Fire it up.
Der erste Funke. Die glühende Holzkohle. Etwas Köstliches entsteht. Entdecke die kleinen Entscheidungen, die viel ausmachen, bevor das Essen auf den Grill kommt.
LOS GEHT'S
EIN WENIG SUMO-WISSEN
Entfache das Feuer. Schaffe Atmosphäre.
Ein entspannter Grillabend beginnt, bevor sich jemand setzt. Kümmere dich jetzt etwas um das Feuer, damit mehr Zeit zum Kochen, Reden und für den ersten unvergesslichen Bissen bleibt.
Diese Anleitung gilt für keramische Kamado-Grills. Nutzt du einen Hibachi? Befolge dessen eigene Anzündanleitung und wähle passende Holzkohle für deinen Tischgrill.
- Technik
- Holzkohle anzünden
- Aufbau
- Luftstrom und Hitze
- Niveau
- Hier anfangen
Gib dem Feuer Luft zum Atmen.
Beginne mit einem vollständig kalten Grill. Entferne alte Asche und prüfe freie Luftöffnungen, bevor du Holzkohle einfüllst. Stelle den Grill draußen auf einen stabilen, nicht brennbaren Untergrund, fern von allem, was Feuer fangen kann.
Warum es wichtig ist
Luft nährt das Feuer. Ein freier Weg durch die Holzkohle hilft dem Grill, auf Lüftungsänderungen zu reagieren.Beginne mit dem Menü.
Kurz scharf anbraten oder langsam über den Nachmittag garen? Wähle zuerst das Rezept und passe dann Aufbau und Zieltemperatur daran an.
Halte es einfach.
Halte Holzkohle, Anzünder und Grillwerkzeug vor dem Anzünden bereit. Befolge die Anleitung deines Modells.
Gute Holzkohle. Besserer Start.
Verwende natürliche Stückholzkohle für deinen Kamado. Befülle ihn gemäß Anleitung und lasse Luft zwischen den Stücken zirkulieren. Lagere den Sack zwischen den Grillrunden trocken.
Warum es wichtig ist
Holzkohle ist die Grundlage. Trockener Brennstoff und guter Luftstrom erleichtern den Aufbau und die Steuerung der nötigen Hitze.Lass den Geschmack vom Essen kommen.
Wähle einen Heißluftanzünder oder geeignete feste Anzünder. Zünde die Holzkohle nach den Anleitungen von Grill und Anzünder an. Verwende niemals flüssige Grillanzünder, Benzin oder andere flüssige Brandbeschleuniger.
Warum es wichtig ist
Ein dafür entwickelter Anzünder entzündet die Holzkohle ohne Geruch von flüssigem Anzünder. Wähle die passende Methode; du brauchst nicht beide.Nutze die Lüftungen für die richtige Temperatur.
Sobald die Holzkohle gut brennt, schließe den Deckel und nähere dich mit oberer und unterer Lüftung der Zieltemperatur des Rezepts. Passe nur wenig an und warte auf die Reaktion vor der nächsten Änderung.
Warum es wichtig ist
Die Lüftungen steuern den Luftstrom und dieser steuert das Feuer. Gib jeder Änderung Zeit, um eine gleichmäßige Temperatur zu finden, statt dem Thermometer hinterherzujagen.Hebe beim Öffnen eines heißen Kamados den Deckel zunächst leicht an, warte, bis heiße Luft entweichen kann, und öffne ihn dann langsam. Trage geeignete hitzebeständige Handschuhe.
Direkt oder indirekt?
Gare zum Anbraten direkt über der Holzkohle. Nutze korrekt eingesetzte Hitzedeflektoren für indirektes Garen. Wähle passende Teile für dein Modell und montiere sie nach Anleitung.
Grilltemperatur ist nicht Lebensmitteltemperatur.
Das Deckelthermometer hilft bei der Grillsteuerung. Ein Lebensmittelthermometer prüft das Essen selbst. Halte dich für sichere Kerntemperaturen an ein verlässliches Rezept.
Füge etwas Rauch für den Geschmack hinzu.
Möchtest du eine weitere Geschmacksebene? Gib nach Grillanleitung eine kleine Menge Chips durch die Chip-Zufuhr hinzu. Rauch ist eine Option, keine Voraussetzung für ein gutes Essen.
Warum es wichtig ist
Holz ist ein Gewürz. Beginne mit wenig, um seinen Beitrag zu schmecken, und passe die Menge beim nächsten Mal an.
BRENNSTOFF, ANZÜNDEN UND GESCHMACK
Bereit für den ersten Funken.
Wähle passenden Brennstoff und Anzündmethode für deinen Aufbau. Füge Räucherholz hinzu, wenn das Rezept es vorsieht.
Feuere den Alltag an.
Flames 4-kg-Sack Akazien-Stückholzkohle ist ein praktischer Start für Burger, Gemüse und Alltagsgerichte.
Einstecken. Anzünden.
Der Sumo Lighter entzündet Holzkohle mit Heißluft. Befolge die Bedienungsanleitung und lasse die heiße Spitze nach Gebrauch sicher abkühlen.
Eine einfache Alternative.
Anzünder aus Holzwolle und Wachs geben der Holzkohle Zeit, Feuer zu fangen. Lass den Anzünder ausbrennen, bevor du mit dem Garen beginnst.
Beginne mit Apfelholz.
Probiere Apfelholz-Chips für einen milderen Rauchgeschmack. Gib sie nach Grillanleitung durch die Chip-Zufuhr hinzu.
Probiere kräftigeren Geschmack.
Hickory-Chips bieten einen kräftigeren Rauchcharakter. Füge wenig durch die Chip-Zufuhr hinzu und finde deine Balance.
BEREIT FÜR DAS ERSTE BRUTZELN?
Dein nächstes Grillgericht beginnt hier.
Wähle Holzkohle und Anzündmethode und ergänze Holzgeschmack, wenn er zum Menü passt. Finde alles Wesentliche zusammen in Fire it Up.
ZUBEHÖR FÜRS FEUER KAUFENBeende so gut, wie du begonnen hast.
Schließe nach dem Garen beide Lüftungen, um die Holzkohle zu löschen. Lass den Grill vollständig abkühlen, bevor du ihn reinigst oder Asche entfernst. Kühle heiße Keramik niemals mit Wasser.